紅酒沾杯好還是不沾杯好?

懂葡萄酒的人，一般都會(huì )輕輕晃動(dòng)手中的玻璃杯，讓酒順時(shí)針在杯中搖動(dòng)，去聞那種醉人的香味。 當酒在杯壁走過(guò)的時(shí)候，一般會(huì )留下一種酒痕，習慣上我們稱(chēng)之為“掛杯”。 掛杯到底說(shuō)明了什么？這個(gè)問(wèn)題有些復雜，各執一詞，不好定論。 其實(shí)，掛杯痕跡對葡萄酒來(lái)說(shuō)挺重要的。但我要說(shuō)明的是，葡萄酒的掛杯痕跡同這個(gè)葡萄酒好不好喝沒(méi)有任何關(guān)系，但掛杯與否與酒體及年份可能有極大的關(guān)系。

紅酒是掛杯的好，還是不掛杯的好?

葡萄酒掛杯與酒的質(zhì)量是無(wú)關(guān)的，與掛杯息息相關(guān)的其實(shí)是酒的酒精度和粘稠度。 葡萄酒掛杯的成因：掛杯是由于酒精揮發(fā)的速度高于水分，當酒精揮發(fā)后，紅酒杯內壁的酒液的水分表面的張力就會(huì )越來(lái)越高，在表面張力就會(huì )越來(lái)越多高，在表面張力的作用下，酒液就會(huì )變成一道道的酒淚，并在自身重量的作用下徐徐下滑。而在酒液下滑的同時(shí)，由于紅酒中還殘留著(zhù)糖和甘油，這些黏性物質(zhì)會(huì )影響到酒淚的密度及下滑的速度，殘留的糖和甘油的含量越高，酒淚的分布便越密集，下滑的速度也越緩慢

好的紅酒會(huì )在酒杯留下殘留物嗎?

一種可能，以前碰到過(guò)一種很濃厚的葡萄酒，酒體有點(diǎn)稠，感覺(jué)像稀薄的糖漿，喝完之后酒杯上還會(huì )粘有一層酒，就像杯子也變成紅色。 如果那留下的顏色是固體小顆粒，那就是天然色素的沉淀，一種可能是酒很老了，不換瓶就直接喝，沒(méi)有去掉沉淀；另一種可能就是酒開(kāi)了好幾天，有點(diǎn)變質(zhì)所產(chǎn)生的沉淀。 另外一樓的說(shuō)法有點(diǎn)問(wèn)題，牙膏是研磨料，如果是很高級的水晶品酒杯，這么洗杯子就毀了，只要用好點(diǎn)的洗杯海綿就行，甚至不用任何洗滌劑。

如果好的紅酒，是絕對會(huì )行成掛杯的現象，在紅酒杯上面，會(huì )行成向固體一樣的情形，有點(diǎn)像膠水黏在瓶子上面那樣的感覺(jué)，這種紅酒屬于年份較廠(chǎng)，而且品質(zhì)各方面都比較好，儲存方式相對也比較好，只有這樣的紅酒，才會(huì )給人帶來(lái)巨大的味蕾舒暢感覺(jué)

紅酒是掛杯的好還是不掛杯的好?

你好，掛杯不是判斷一款酒是否為好酒的標準，一般來(lái)說(shuō)，所有的紅酒搖一搖，都會(huì )有掛杯出現。掛杯持續時(shí)間長(cháng)，可以相應的說(shuō)明，這杯酒的酒精度比較高。判斷一瓶酒是否為好酒，從四個(gè)角度來(lái)判斷，包括：平衡度、濃郁度、復雜度、回味長(cháng)短，平衡度是判斷一款酒的最低標準，有平衡度，一款酒就是可以接受的，剩下的三個(gè)標準，每加一項，品質(zhì)就提升一個(gè)檔次。

紅酒是掛杯好，還是不掛杯好?

紅酒有掛杯現象的比沒(méi)有掛杯現象的要好。 紅酒若掛杯一般而言比不掛杯的酒精度高，甜度也更高，喝起來(lái)會(huì )比較辣。 紅酒掛杯就是在你搖晃酒杯后，紅酒杯壁上會(huì )殘留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕跡，像眼淚一樣，因此也叫酒淚，酒腿等。 1、掛杯的好，掛杯又叫酒淚，葡萄酒留在杯子內壁上的液體。 2、掛杯強度主要由酒精、甘油和糖分影響 3、掛杯多的不一定是高品質(zhì)的葡萄酒，但高品質(zhì)的葡萄一定有好的掛杯

好的紅酒沾杯么?

好的紅酒會(huì )沾杯 葡萄酒完全發(fā)酵及存放時(shí)間長(cháng)酒液就不會(huì )沾杯，如果發(fā)酵的不好及存放時(shí)間短那么釀出來(lái)的酒液會(huì )沾杯，沾杯的話(huà)說(shuō)明葡萄果實(shí)殘留在酒液里面殘渣較多且存放時(shí)間短沉淀時(shí)間不夠，不沾杯的話(huà)說(shuō)明酒液已經(jīng)發(fā)酵 存放時(shí)間已夠 酒液飽滿(mǎn) 一般地，葡萄酒掛杯有酒柱說(shuō)明原酒濃度較大，沾杯容易掉落滑下，說(shuō)明純汁酒加量少。很多葡萄酒愛(ài)好者一定都知道，好酒是一定會(huì )掛杯的， 但反之卻不一定正確，即能掛杯的紅酒并不一定是好酒。也就是說(shuō)，掛杯與否并不是衡量一瓶葡萄酒好壞的標準。很多經(jīng)驗豐富的侍酒師認為，產(chǎn)地和年份才是判斷葡萄酒品質(zhì)高低的標準之一。

掛杯的紅酒一定是好的紅酒嗎?

不一定 好紅酒一定掛杯，掛杯的不一定是好紅酒。 “掛杯”是葡萄酒酒體成熟的正常表現，它既不會(huì )影響葡萄酒的品質(zhì)，也不會(huì )影響葡萄酒的香味和口感，更不會(huì )對人體產(chǎn)生傷害。 影響葡萄酒“掛杯”最主要因素是葡萄酒的酒精度。酒精具有很強的黏性，由于酒精的揮發(fā)速度要比水快，所以當酒精揮發(fā)后，酒杯內壁酒液的水分表面張力就會(huì )越來(lái)越高，在表面張力的作用下，酒液就被拉扯并在自身重量的作用下徐徐下滑。所以，紅酒的“掛杯”程度是與酒的黏性和表面張力有關(guān)，并不能直接反映出紅酒品質(zhì)的優(yōu)劣。

不一定。好的紅酒會(huì )掛杯，但不代表掛杯的就一定是好紅酒，因為有些商家會(huì )利用這一點(diǎn)來(lái)魚(yú)龍混雜。好的紅酒之所以會(huì )掛杯，是因為它的黏度比較高，成分物質(zhì)豐富，因此搖晃酒杯后紅酒會(huì )在杯壁上留下痕跡，而一些黑心商家會(huì )加入一點(diǎn)非自然發(fā)酵物進(jìn)去來(lái)以次充好

掛杯的紅酒不一定是好紅酒。 紅酒的掛杯與紅酒的甘油、糖分或酒精含量有關(guān),并不能作為判斷紅酒質(zhì)量好壞的唯一標準。所以“掛杯的紅酒是好紅酒”這句話(huà)是不正確的。

葡萄酒“掛杯”品質(zhì)不一定好，但酒精濃度肯定較高。 其實(shí)，當我們用酒杯來(lái)品酒時(shí)，幾乎所有的紅酒都會(huì )“掛杯”?！皰毂卑凑辗N類(lèi)的不同還分為“長(cháng)掛杯”和“短掛杯”。所謂“長(cháng)掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，而“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。一般糖分或酒精含量較高的葡萄酒粘性較強，酒體也厚重濃稠，因而，就會(huì )形成“長(cháng)掛杯”。

好紅酒會(huì )掛杯，但掛杯的不一定是好紅酒。紅酒掛杯主要是因為酒液中的酒精、糖分和甘油等多種成分，好的紅酒成分口感平衡，會(huì )出現掛杯；但也有一些紅酒部分成分突出，口感突兀，也會(huì )出現掛杯，所以?huà)毂牟灰欢ㄊ呛镁啤?/p>

紅酒沾杯好還是不好?

掛杯與酒的質(zhì)量是無(wú)關(guān)的，與掛杯息息相關(guān)的其實(shí)是酒的酒精度和粘稠度。 掛杯的產(chǎn)生是由于表面張力和馬拉格尼效應(因為表面張力的不同而導致液體流動(dòng))。它的關(guān)鍵因素，是酒精的含量。酒精含量越高，表面張力就越低，而酒精蒸發(fā)之后造成的表面張力差異就更大。這一差異越大，杯中酒往杯壁上流動(dòng)的推動(dòng)力也就越大，“掛杯”現象也就越明顯。 酒精含量自然是酒的一個(gè)指標，但顯然不是決定葡萄酒優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。在葡萄酒中，還有糖等其他成分，可能會(huì )影響到酒的黏度?！皰毂毙纬傻囊旱?，在重力的作用下往下流，而酒的黏度則是它往下流的阻礙。 所以，葡萄酒的黏度越高，那么眼淚往下流的速度也就越慢。視覺(jué)效果上，“掛杯”的時(shí)間也就越長(cháng)。但是，“葡萄酒的眼淚”并不被葡萄酒行業(yè)作為評判優(yōu)劣的指標。

葡萄酒掛杯好還是不掛杯?

葡萄酒“掛杯”表明該款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量較高，干浸出物（Extract，除殘糖以外所有非揮發(fā)性精華物質(zhì)）比較豐富，相對來(lái)說(shuō)這款酒的口感也會(huì )比較豐郁。 “掛杯”是葡萄酒酒體成熟的正常表現，它既不會(huì )影響葡萄酒的品質(zhì)，也不會(huì )影響葡萄酒的果香和口感，更不會(huì )對人體有害。